Hace unos diez años, realicé un test viral en línea y descubrí que la mayoría de mis pertenencias (artículos de aseo, ropa, marcas de alimentos) eran fabricadas por personas atrapadas en condiciones laborales forzadas o abusivas. Por primera vez en mi vida, consideré que incluso mis compras más pequeñas impactan el sustento de todo un mundo de seres humanos. Así comenzó mi viaje de una década hacia el consumismo consciente, definido por una buena empresa como "tomar decisiones de compra deliberadamente que... tengan un impacto social, económico y ambiental positivo". Lo que para mí comenzó con comprar ropa de segunda mano o de marcas con estándares laborales éticos verificados, pronto se expandió a productos y prácticas para el hogar con bajo desperdicio, y finalmente a una postura integral de minimalismo consciente y sostenibilidad.

Es importante tener en cuenta que adaptar un estilo de vida para que sea más "sostenible" (un término con implicaciones que varían según la persona) no es una solución universal. Lo que a mí me parece bien puede no serlo para ti, y casi ninguna opción es perfecta ni está exenta de inconvenientes. El acceso, los ingresos y las necesidades individuales no son iguales, y cada persona considera un sinfín de convicciones, necesidades y preferencias contrapuestas al tomar una decisión.

Por ejemplo, el compostaje es un concepto sencillo y gratuito. Se puede llenar un cubo con restos de comida y tirarlo en el jardín, o llevarlo a un centro de recogida local. Por otro lado, si no tienes terreno o vives en una ciudad donde la recogida de compostaje es inexistente o cara, una compostadora eléctrica de encimera podría marcar la diferencia en tus prácticas de reducción de residuos. Ninguna opción es perfecta, pero al vivir con conciencia de sostenibilidad, siempre tomamos las mejores decisiones posibles.

Normalmente, el artículo más sostenible disponible es el que ya tienes. ¿Ya tienes un sistema de café perfecto para casa? ¿Nunca querrás comprar zapatillas para correr? Entonces celebro que hayas rechazado todas mis recomendaciones. Reducir, reutilizar —como dice el dicho— y reparar son mucho más efectivos que reciclar o reemplazar. El consumo excesivo de los materiales "adecuados" puede dañar nuestro mundo de todos modos, y aun así, en esta maravillosa vida, hay espacio para el deleite, las bebidas y la entrega a domicilio. Así que, seamos reflexivos al construir nuestras vidas, con hermosos tesoros y necesidades útiles, tanto humanas como de recursos, que disfrutaremos durante años. Espero, sea cual sea tu motivación y capacidad, que te unas a mí en esta práctica bondadosa, imperfecta y en constante evolución.

A continuación, he recopilado algunos productos que me hacen feliz sabiendo que también dejan la tierra un poco más feliz.

El servicio de entrega de residuos cero de The Rounds

He sido una gran defensora de The Rounds desde que un anuncio dirigido apareció en mi Instagram a principios de este año. Cada semana, una cara amable (normalmente yendo a toda velocidad en bicicleta) me deja en el porche una bolsa negra llena de papel higiénico sin envolver, cápsulas de detergente para la ropa en bolsas de tela, masa madre local de Seylou Bakery, dispensadores de vidrio de jabón de manos y lavavajillas, y mucho más. The Rounds es la forma más cómoda y económica que he encontrado para comprar sin envoltorios en el Distrito. Los usuarios gestionan sus entregas semanales online, añadiendo cualquier cosa, desde tarros de cristal de café hasta aceite de oliva, champú, limpiador multiusos y matcha en polvo. Los envases que se entregan a los clientes, una vez vacíos, se devuelven de la misma forma en que se entregan: se colocan en una bolsa para su recogida semanal. Esto es lo que permite que The Rounds sea un sistema cerrado. Cuando se me acaba el jabón de manos, meto el envase vacío en mi bolsa de The Rounds y lo dejo en el porche, donde se recoge y se reemplaza por uno lleno. Todo es mágico, local y verdaderamente cero residuos. The Rounds se ha expandido a varias ciudades fuera del Distrito de Columbia, así que eche un vistazo a su sitio web y obtenga una tarjeta de regalo para su amigo que vive fuera del estado y busca hacer que la preparación de sus comidas y sus compras de comestibles esenciales sean un poco más convenientes y un poco menos contaminantes.

Zapatos y zapatillas Allbirds

Allbirds existe desde 2016, fabricando zapatillas deportivas neutras en carbono, tanto para fitness como para moda. Con los años, han ampliado sus estilos más allá de sus originales Merino Wool Runners, pero siguen siendo una Empresa B Certificada, comprometida con la sostenibilidad y el abastecimiento ético de sus materiales. Allbirds mide todo lo que contribuye a su huella de carbono, desde la fábrica hasta las luces de su sede central. También trabajan para reducir el uso de carbono más allá de la neutralidad, con la ambición de convertirse eventualmente en una empresa climáticamente positiva, utilizando agricultura regenerativa, materiales renovables y energía responsable. ¡Además, las zapatillas son geniales! Si bien puedes hacer un test en su sitio web para encontrar tu zapatilla perfecta, me encantan sus zapatillas para correr, una gran alternativa a las marcas globales menos sostenibles.

Jarra de café frío LUCE de 1 l

Estoy seguro de que me encanta salir a darme un capricho el doble que a cualquiera. Hay algo excepcionalmente maravilloso en empezar un día bonito con un latte recién hecho de mi cafetería favorita. Aun así, el arte de preparar café en casa me ha cautivado durante los últimos tres años como una forma meditativa de empezar el día, y me inspiro constantemente con las innumerables maneras de preparar la taza perfecta en casa. Esta jarra de café frío no solo es una obra de arte impresionante, digna de cualquier mostrador, sino que preparar café en casa reduce los residuos que generan los envases desechables para llevar. He disfrutado perfeccionando mi café frío personal, y seguro que tu querido barista, con estilo y con ganas de serlo, también lo hará.

Compostador de encimera Lomi

Como se mencionó anteriormente, esta solución de compostaje no es para todos. Es costosa, requiere materiales que se deben reordenar y consume electricidad, lo que sin duda impide que la compostadora Lomi sea un producto neutro en carbono. Dicho esto, si usted o un ser querido se siente atormentado (como yo) por las montañas de residuos de alimentos en bolsas de plástico que llenan los vertederos de todo el mundo (una de las principales causas de emisiones de gases de efecto invernadero a nivel mundial), y el compostaje tradicional simplemente no se adapta a su estilo de vida, la Lomi, tan funcional como estéticamente atractiva, podría ser justo lo que buscan.

El Lomi no tiene olor ni desorden, y facilita el compostaje sin importar el clima, la disponibilidad de terrenos privados o programas de compostaje. Se adapta a cualquier cocina, grande o pequeña, y convierte los restos de comida y materiales en tierra para macetas. Como alguien que ha luchado por mantener esta práctica en mi vida, sé que el compostaje puede ser una carga, difícil de incorporar a la rutina diaria de nuestras ajetreadas semanas. Lomi elimina con elegancia el estrés (y el mal olor) del proceso, a cambio de una solución elegante y respetuosa con las plantas.

Cócteles sin alcohol y de origen sostenible de Little Saints

El movimiento de bebidas sin alcohol y con bajo contenido alcohólico está en auge, con el lanzamiento de numerosas marcas nuevas y emocionantes cada año, que llegan tanto a tiendas especializadas como a supermercados tradicionales, bares de cócteles en casa y al menú de tu restaurante local. Como alguien que intenta reducir su consumo de alcohol, Little Saints me ha llamado la atención, autoproclamando su compromiso de "promover la sostenibilidad ambiental y el capitalismo consciente a través de nuestras decisiones de compra en cuanto a abastecimiento, alianzas y distribución". Además, el fundador de la marca se propuso crear algo no solo delicioso y sin alcohol, sino también funcionalmente beneficioso para el consumidor, aprovechando las cualidades nutricionales y anímicas de las plantas. Mejor aún, los cócteles sin alcohol se distribuyen en latas de aluminio, uno de los materiales más reciclables, ya que son infinitamente reciclables. En resumen, los productos Little Saints transmiten buenas vibras desde la planta hasta el procesamiento y la sabrosa Paloma.

Un arenero para los pequeños e insignificantes fracasos es el mejor regalo que puedo imaginar. Me lo digo cada vez que saco un ladrillo del horno después de un fin de semana de amasar con tanto esmero. Gracias a la idea de "siempre puedes ser mejor" que me ronda la cabeza, me resulta útil e incluso divertido sabotear el perfeccionismo a diario. Pintar sin instrucciones me ayuda a dominar el autocrítico y a practicar una alternativa mental más amable. Hundir las manos en la tierra me ayuda a reajustar mis preferencias de control y claridad. Probar algo nuevo en lo que no tengo motivos para ser bueno me ayuda a recuperar la vitalidad emocional. Lo que quiero decir es que las pequeñas aventuras en el fracaso a veces me devuelven la vida.

El otro día intenté hacer puré de manzana. Solo tenía cuatro manzanas y la receta (sí, necesito una) pedía ocho. "Qué perfecto, lo cortaré todo por la mitad", pensé. Y lo hice. O eso creía. No fue hasta varias horas después, cuando mi encantado marido sacó el recipiente del refrigerador y se metió una cucharada en la boca, que me di cuenta de mi error. Vi su cuerpo retorcerse de confusión. Dejó la cuchara, volvió a tapar el recipiente y el puré de manzana al refrigerador con mucha rapidez. No sabía que lo estaba mirando desde el otro lado de la habitación. Más tarde, le conté la escena tal como la había visto y admití mi error: había doblado la sal en lugar de reducirla a la mitad. Se sintió aliviado de que no fuera culpa suya por odiarlo. Al final, esa inocente imperfección nos proporcionó el alimento más preciado: la risa.

Y así, con esto, les ofrezco estas pocas aventuras sin riesgo para que se aventuren en el fracaso como deseen. Las he elegido específicamente porque sus aventuras sin catástrofes también podrían ser una buena historia, un regalo o una invitación para alguien más en su vida. Así, podemos compartir risas y buenas intenciones, y quién sabe... tal vez todo salga bien después de todo. Pero no tiene por qué ser así, y ese es el regalo.

Empieza a esculpir

Un pequeño desastre para el perfeccionista en recuperación de tu vida, que bien podrías ser tú. ¿Qué podría ser más meditativo y reformador que cincelar un pequeño bloque de arcilla? Esculpir nos recuerda que no siempre hay respuestas correctas. Y puede ayudarnos a plantearnos preguntas diferentes: ¿qué siento, veo o quiero de este pequeño desastre moldeable? La imaginación libre, combinada con nuestros ridículos límites de habilidad, podría despertar de nuevo el gusto por el descubrimiento y la maravilla. ¿Qué podemos crear aquí? No hay respuestas incorrectas.

• Barro gres con chamota
• Juego de herramientas básicas de cerámica de 12 piezas
• Kit para niños

Dabble y Dab

Esto es divertido porque, por muy rara o absurda que sea la obra final, te encantará mucho más que la tarjeta de felicitación de $3.99 de Hallmark. Te lo garantizo. Las acuarelas son una forma maravillosa de empezar, ya que son muy fáciles de limpiar. Un toque de agua con un toque de color y ¡a lavar el lienzo con la mezcla que fluya del pincel! Escribe una nota dentro o ponle un sello y verás cómo llena de alegría a un amigo.

• Juego de 10 acrílicos fluidos
• Juego de 12 pinceles acrílicos
• Bloc de papel para acrílico
• Conjunto de 24 acuarelas
• Postales o tarjetas de notas en papel de acuarela
• Juego de 4 pinceles de acuarela

Hornea algunas galletas

Estoy decidida a hacer una galleta que sea más fácil de comer que de servir de ancla. Con infinitas recetas gratuitas y pocos ingredientes, las galletas deleitan todos los sentidos y ofrecen infinitas oportunidades para experimentar. Incluso las manos más pequeñas pueden ayudar a cortar las galletas y colocarlas en la bandeja. Como es casi imposible que queden bien a la primera, quizás sea mejor invertir en mantequilla y miel extra para aprovecharlas al máximo, pase lo que pase.

• Juego de cortadores
• Las mejores recetas de galletas (GRATIS)

Conservar la dulzura

Se me acabaron las ideas fáciles de limpiar, así que aquí va una para los verdaderos aventureros. La mermelada casera es un mito en casa. Nunca me he atrevido a hacerla, pero estoy decidido a rescatar al menos un poco de fruta demasiado madura del compost y a llenar nuestra despensa con su sabor lo mejor que pueda. El problema, para mí, es que no sabré si está realmente buena hasta meses después, cuando más la necesitemos. Pero no importa. Para apreciar, saborear y cuidar lo bello, sugiero que empecemos por apreciar y preservar la fruta demasiado madura e imperfecta que se pudre delante de nosotros.

• Empieza con fruta : libro de cocina de mermeladas de Happy Girl Kitchen Co.
• Utensilios de cocina para hacer mermeladas ( lista extraída de Epicurious )
  • Olla de acero inoxidable All-Clad
  • Embudos de acero inoxidable Norpro, juego de 3
  • Olla para conservas de granito colombiano
  • Guantes de vinilo True Blues Ultimate de Star Kitchen & Home, 2 pares
  • Báscula de cocina digital Escali Primo
  • Toallas de harina americanas Craft Basics, paquete de 10

Creo que esas cosas en general son geniales. Si he pasado por una mala racha de cosas nuevas, incluso un juego de notas adhesivas para archivar me estimula la dopamina. Pero a diferencia del suéter perfecto, que solo quien lo recibe puede usar, algunos regalos se pueden disfrutar mutuamente. Un disco compartido entre amigos, admiradores o familiares crea un vínculo espiritual y creativo.

Desde que dejé atrás mis veinte años de sabelotodo, he aprovechado la oportunidad de recibir recomendaciones de álbumes de amigos, siempre con ganas de saber más sobre el próximo gran disco que nunca he escuchado. Cuantos más discos conoces, más sabes que nunca has escuchado. De hecho, tres de los cuatro LP que recomiendo me los dieron buenos amigos. Quedan grabados para siempre en el catálogo de tiempo que comparto. Cada vez que desenredo mi mente con "The Disintegration Loops", me siento cerca de mi hermano Luke. Cada inmersión en Grouper me pone al lado, frente a Spectral Voice, de Ben, quien me puso por primera vez "Dragging a Dead Dear Up a Hill". Y Sonny Rollins desvela innumerables sesiones de improvisación con Jacob, siempre amable y experimental hasta la médula.

Si estás leyendo esto, puede que nunca nos conozcamos más allá de este espacio, pero quería ofrecerte el regalo de la música que nos unirá para siempre. Luego, con estos discos u otros, espero que encuentres una manera de conectar con un amigo.

Finalmente, estos discos comparten una temática que trasciende su origen. Bajo el lema "Escucha, Comparte, Escucha, Repite", también esperamos conmover tu mente y tu corazón. Escuchar es fundamental tanto para la amistad como para la paz. Escuchar es aprender, y la repetición construye esas lecciones en lazos de conocimiento y curiosidad. Aceptar lo desconocido también crea vínculos. Así que estas selecciones pueden estar un poco fuera de tu zona de confort, pero no carecen de consuelo. Probablemente te provoquen tristeza, aburrimiento, curiosidad, melancolía y alegría. Únete a ellas como lo haría un amigo y abrázalas en el viaje.

William Basinski - " Los bucles de desintegración"

En resumen, The Disintegration Loops (me centro especialmente en dlp 1.1 ) son una serie de grabaciones en cinta magnética que comenzaron a desintegrarse al ser transferidas a formato digital. Basinkski añadió algunos toques adicionales para crear una experiencia auditiva singular donde, a lo largo de una hora, el oyente capta la degradación total y el silencio final de una sola frase melódica. El ciclo de la vida, la pérdida de la inocencia, el duelo por una tragedia nacional, la ruptura de una relación: no hay melancolía que Basinski no pueda realzar y lamentar como compañera. Exige una atención plena y un volumen intenso. Es inaudible.

Oneohtrix Point Never - " R Plus Seven"

Los discos de Oneohtrix Point Never (cuyo nombre real es Daniel Lopatin) funcionan con un motor de gratificación retardada en un valle inquietante de canciones. Lopatin emplea melodías y arpegios compactos y repetitivos, interrumpidos tanto de forma aguda como suave. Las estructuras son ambiguas y las canciones cambian de forma sin una dirección clara. Sin embargo, las texturas sonoras y las melodías suelen ser profundamente satisfactorias por sí mismas. Cinematográfico y estrecho, inocente y exhaustivo, R Plus Seven construye mundos dentro de estructuras dispares de sonido y ritmo. Es difícil escuchar un disco y no esperar una canción, pero Oneohtrix Point Never es arte sonoro que te invita a sumergirte en él. Este disco y " Replica " son dos álbumes que ralentizan y anclan mis pensamientos, a la vez que incitan a un viaje sensual e imaginativo.

Sonny Rollins - " Una noche en el Village Vanguard "

Solo he escuchado discos de jazz en los últimos años. Para mí, era un poco inaccesible y demasiado académico para disfrutarlo realmente. Pero aprender a escuchar me dio la libertad de involucrarme con la música en cualquier nivel, siempre que me diera la presencia de ánimo para simplemente sentarme y asimilarla. Esta actuación en vivo de 1957 de la leyenda del saxofón Sonny Rollins está capturada en dos sets. A diferencia de muchos discos de jazz populares que hayas escuchado, Sonny realmente está volando solo aquí . Acompañado solo por contrabajo y una batería de repuesto, no hay piano ni guitarra para completar la melodía. Rollins (y los músicos acompañantes Wilbur Ware, Donald Bailey, Elvin Jones y Pete LaRoca) se reducirán a un silencio casi absoluto y encadenarán las canciones a sus notas o ritmos más simples antes de llegar al frenesí. La carga de la coherencia es delicada. Encuentro que es un contexto poderoso y aterrador para tocar, pero Rollins sobresale.

Mero - " Arrastrando un ciervo muerto por una colina"

Dichoso, meditativo, deprimente, efímero. Este disco no necesita presentación, solo un poco de atención plena.

Si alguien entrara a tu "oficina" (léase: trabajo, cubículo, cafetería, oficina en casa, cama, inserte prácticamente cualquier lugar donde se trabaje en estos días), ¿qué encontraría? Para mí, (yo trabajo fuera de mi casa) encontrarías un escritorio de pie de bambú, en forma de L con una computadora portátil colocada en un soporte, al lado de un iMac y una pantalla adicional, auriculares descansando cerca en una alfombrilla de cuero pulcra que también sostiene mi teclado y mouse. Encontrarías una pila de libros, una planta, el cubo de Rubik y un puñado de discos duros, todo iluminado por una lámpara de biblioteca antigua en la esquina. En el fondo de Zoom, un viejo catálogo de tarjetas (búscalo, Generación Z) se encuentra con una impresora de fotos y una fotografía aérea enmarcada de una manada de elefantes migrando a través del paisaje de Kenia tomada por mi buen amigo (y antiguo colaborador de BitterSweet) Bobby Neptune . Sereno, ¿verdad? Eso es hasta que notas mi alijo de tazas de café usadas en varios niveles de finalización esparcidas entre bolígrafos y pilas de papel suelto. Lo siento, no lo siento.

Admito que tengo un problema. Cuando mi oficina está limpia o simplemente organizada, es una de mis habitaciones favoritas de la casa. Por eso, mi contribución a la guía de regalos de este año es una oda al lugar donde trabajamos, donde sea que esté, y a cómo podemos ser un poco más organizados.

Los artículos a continuación incluyen artículos para todos los gustos: artículos de escritorio para quienes tienen una oficina en casa o un espacio dedicado en otro edificio, una mochila para quienes no tienen espacio fijo o no pueden atarla, y un diario para guardar notas, pensamientos y listas de tareas. Desde las montañas de Virginia Occidental hasta las calles de Nueva York y obras de artistas de todo el mundo, estos productos serían regalos ideales. Cualquiera que desee crear un espacio de escritorio diario inspirador y funcional. (O para alguien como yo que necesita una mochila para llevar sus tazas de café a la cocina). ¡Que la disfrutes!

Mochila del Estado

Por cada bolsa comprada, State brinda apoyo a niños y familias estadounidenses necesitadas. La empresa colabora con organizaciones benéficas y escuelas, y dona mochilas completamente cargadas en sus características "campañas de entrega de bolsas".

Revistas Denik

Denik ofrece un canal para que artistas de todos los niveles se unan a los consumidores y generen un impacto en el mundo. Al comprar uno de estos cuadernos, apoyas iniciativas educativas en todo el mundo. Hasta la fecha, Denik ha financiado seis escuelas y otros proyectos en Maldivas, Guatemala, Laos, Ghana, Nicaragua y Estados Unidos.

Mobiliario de oficina para el hogar que cuida la montaña

Mountain Mindful es una marca de estilo de vida con sede en Huntington, Virginia Occidental, que fabrica ropa, muebles y productos de cuidado personal con materiales orgánicos, recuperados y reciclados. Cada libra de producto de madera que se compra equivale a una libra de un edificio abandonado que, de otro modo, habría acabado en un vertedero. Estos productos de calidad son creaciones pensadas para transmitirse de generación en generación.

De pequeña, era la niña que siempre se desvivía por los demás. Era la primera en ofrecer mi tiempo como voluntaria para ayudar a mis compañeros con proyectos, incluso para hacerles las tareas. Era un deleite para los padres de mis amigos después de comer, ya que a menudo me encontraban de repente en el fregadero lavando los platos. Mi madre, en cambio, se frustraba constantemente por mi apatía casi patológica en casa. Pueden imaginarse su confusión al oír a la madre de los vecinos despotricar sobre lo bien educada y servicial que soy, sabiendo las duras batallas diarias que librábamos por las tareas domésticas. Todo mientras mis tareas seguían sin hacer y los proyectos sin terminar. Después de cada tregua, decía algo así como: «La caridad empieza por casa». Es una afirmación cuya complejidad no comprendería del todo hasta mucho más tarde en mi vida. Pero ahí, al final de esa obviedad, estaba la explicación de mi apatía. Ahora sé que el hogar de mi infancia, nuestra casa, nunca me sentí realmente como mi hogar. Los años de formación, marcados por muchas mudanzas, me hicieron sentir más a gusto en la transición que en cualquier otro lugar. En retrospectiva, finalmente puedo decir que mamá tenía razón: la caridad, la hospitalidad, el cuidado, cualquier servicio al prójimo, empieza en casa.

"Ama a tu prójimo como a ti mismo", me enseñaron. O algo similar en la doctrina musulmana: amar al hermano lo que se ama a sí mismo. O, dicho de otro modo, la Regla de Oro nos dice: "Trata a los demás como te gustaría ser tratado". Parece que todos estamos inmersos en el conflicto cósmico de qué es primero: la hospitalidad para el otro o la hospitalidad para uno mismo.

La hospitalidad sagrada es un constante derramamiento y saciedad. Tanto que ninguna de las dos se siente llena. Es un cuidado cíclico e ininterrumpido de los demás como medio para cuidarse a uno mismo, y un cuidado propio como medio para cuidar a los demás. A continuación, una lista de productos que me ayudan a lograr precisamente eso y que podrían ayudarte a ti también.

Pantuflas de heno

Como decía mamá, todo empieza en casa. Y el hogar, digamos, empieza en la puerta. Admito que nunca fui muy de zapatillas. De pequeña, en casa no se usaban zapatos. Todavía oigo a mi madre y a mis tías gritar en un coro de frustración: "¡¡Estás dejando rastros de suciedad de afuera dentro!!" cada vez que se me olvidaba quitarme los zapatos en la puerta. No me importaba demasiado; prefería ir a todas partes descalza o, peor aún, en calcetines. De niña, pensaba como niña; pero al hacerme adulta, decidí dejar de arruinar mis calcetines y me di cuenta de la hermosa comodidad que supone una transición ritual en la forma en que mi cuerpo entra en contacto con el suelo. Quitarse la parte exterior y ponerse la interior prepara tanto la mente como el cuerpo para estar en casa. Además, no hay mejor bienvenida que invitarla a participar en ese ritual contigo. Así que compra varios pares de diferentes tallas. Son muy fáciles de lavar. Estas cómodas pantuflas tipo waffle están hechas de algodón suave con una textura absorbente de waffle entretejido y una suela de goma antideslizante. ¡Sigue abrigada y cómoda!

Incienso Elemense

Una vez leí que lo primero que la mente percibe, consciente o inconscientemente, al entrar en un espacio es el olor. Ningún sentido evoca recuerdos como el olfativo. El olor está profundamente arraigado en la percepción de cada lugar. ¿A qué olía la casa de tu infancia? ¿Y tu residencia universitaria? Hay muchas maneras de hacer que un lugar huela bien. Elijo el incienso por dos razones principales. Primero, hay algo primitivo que se siente inherentemente espiritual al encender una barra o un ladrillo de incienso, y lo mismo ocurre con las velas. Te aleja de ser un entrometido por un momento, el tiempo suficiente para hacer un altar de tu aparador, aparador o mesita de noche. Pero a diferencia de las velas, el incienso te da más por tu dinero con menos desperdicio de materiales. Elegí los productos Elemense precisamente por el cuidado que dedican a su elaboración. Cada aroma de su línea tiene una conexión elemental que se presenta de forma hermosa en la mezcla única de materiales de todo lo que venden. Te lo cuento porque seguro que te mueres por saber que nuestra fragancia para el hogar, Kiyobi, está inspirada en el elemento "Fuego". La fragancia comienza con la radiante pureza del hinoki de coníferas y luego libera la dulzura del sándalo y la madera de agar. Una de mis cosas favoritas de Elemense es la potencia de su incienso. A veces, para llenar la habitación, solo necesito dejar la caja abierta sobre la mesa de centro.

NON3 Canela tostada y yuzu

Seré breve, porque Sarah ya ha hablado con brillantez sobre la renovada tendencia de las bebidas sin alcohol o con bajo contenido de alcohol. Siempre ha sido frustrante que los restaurantes o las marcas se desvivan por servir a quienes han optado por beber de forma diferente. ¡Un zumo de arándanos con un chorrito de agua mineral con gas no es suficiente para un cóctel sin alcohol! Presentamos a NON , una empresa australiana de bebidas que ha creado una línea de alternativas al vino con tanta profundidad, cuidado y complejidad como tu cabernet sauvignon favorito. Con ingredientes que puedes pronunciar, capas de sabor y aroma que se desvelan en cada sorbo y 0 % de alcohol, NON presenta una opción de bebida que puede acompañar deliciosamente una cena de chuletón decadente y sin remordimientos un desayuno de huevo sobre tostada.

Wok de acero al carbono MadeIn

El último regalo de mi guía está fuertemente influenciado por una preferencia por casi todo lo que Kenji Lopez Alt ha dicho sobre cocina. En un artículo de VOGUE de la escritora gastronómica Leah Bhabha titulado "Kenji López-Alt explica por qué un wok es la única sartén que necesitas" , sobre su libro más reciente, "El Wok: Recetas y Técnicas", Kenji explica precisamente eso. El libro, compuesto por capítulos editados de The Food Lab, elogia la versatilidad de un excelente wok para hacer todo lo que cualquier cocinero casero podría pedirle. Una versatilidad que he puesto a prueba en casa.

El wok de acero al carbono MadeIn es una herramienta de diseño espectacular que utilizo para todo, desde freír un huevo hasta estofar costillas durante horas. Desafortunadamente, un mito sobre la hostelería, que también persiste en la cocina, es que para hacerlo bien hay que ser exigente. Esta idea de que todos los aparatos que se compran son lo que te separa de la grandeza ha alejado a muchos curiosos de lo que bien podría ser una vocación. Sí, tener la herramienta adecuada es importante. Pero es de gran ayuda saber cuál es la herramienta ideal. Para cualquier cocina con espacio limitado o con más armarios que metros cuadrados, esta es la herramienta ideal para cuidar de uno mismo y de los seres queridos.

Libros de la isla desierta

Una de las señas de identidad de un hogar nigeriano es la constante presencia de comida, y no solo en cantidades pequeñas. No hablamos de refrigerios para amigos, sino de comidas para familias pequeñas. La gente solía llegar a casa sin más, sabiendo sin dudarlo que mi madre tenía algo para comer y que la puerta estaba abierta. Así crecí y así decidí que quería ser, incluso desde muy joven. Cocinar fue algo que descubrí en la adolescencia. Descubrí que encargarme del desayuno o de la cena entre semana era una forma de matar dos pájaros de un tiro: ¡servir a mi cansada madre mientras me encargaba de una tarea que no odiaba del todo! Ese interés se convirtió en fascinación durante mi adolescencia y mi universidad, trabajando en cocinas y restaurantes por todo San Antonio. Aprendí mucho sobre la marcha, probando recetas a trompicones y confiando en un conjunto limitado de grandes éxitos, pero no fue hasta mediados de los veinte que las habilidades culinarias pasaron de ser un "lujo" a una obsesión por tener. Y empezó con un libro: "The Food Lab: Better Home Cooking Through Science", de J. Kenji Lopez-Alt . J. Kenji Lopez-Alt es un chef, científico de alimentos, crítico gastronómico y un genio brillante de renombre mundial. Aporta cada faceta de sí mismo en este volumen, que solo puedo describir como un libro de texto para el entusiasta culinario autodidacta. El libro se describe así: "En The Food Lab , Kenji se centra en la ciencia que hay detrás de los platos estadounidenses más apreciados, profundizando en las interacciones entre el calor, la energía y las moléculas que crean una comida excelente. Kenji demuestra que, a menudo, los métodos convencionales no funcionan tan bien, y que los cocineros caseros pueden lograr resultados mucho mejores utilizando técnicas nuevas, pero sencillas". Mi próximo libro, una isla desierta, es " The Noma Guide to Fermentation ", de René Redzepi, la mente detrás del mejor restaurante del mundo, Noma, y David Zilber, su colaborador de toda la vida, director del Laboratorio de Fermentación de Noma y uno de los mayores expertos mundiales en fermentación. Si tuviera que resumirlo con mis propias palabras, este libro es, al igual que " The Food Lab ", un gran esfuerzo por simplificar algo que a menudo resulta aterrador o incluso peligroso para muchas personas. Resulta que la toxina botulínica es más difícil de cultivar de lo que se cree. Si Food Lab proporciona una base, entonces Noma Guide es una clase magistral de sabor: ¡su conservación y amplificación! El último libro que elegiría en un desastre de desplazamiento es "Pizza Camp" del experto en pizzas de Filadelfia, Joe Beddia . ¿Por qué? Porque la pizza es el lienzo perfecto para aplicar todo tipo de conocimientos y experimentación culinaria.

Para ser justos, sé que cocinar no es para todos. Hay muchas maneras de ser hospitalario sin tener que poner un pie en una cocina. El problema es que, por mi vida, no se me ocurre ninguna. Si a eso le sumamos mi obsesión por hacer todo lo que hago lo suficientemente bien como para acallar mi síndrome del impostor, esto es lo que obtenemos. Lo que me cuesta decir es lo que ya he dicho: la hospitalidad es abrir el corazón a quienes entran en tu casa. Si tu corazón se parece al mío, conectado a tu estómago, considera estos tres libros.