שמש אחר הצהריים שוקעת מעל מרכז דאלאס, מחזירה אור מפלדה וזכוכית אל כיכר חג ההודיה. השעה 17:30, וארוחת הערב בקפה מומנטום רק החלה. כשמסתכלים מבעד לחלון, בית הקפה יכול להיות כל מסעדת יוקרה מובילה - פטפוטים ואור חמים נשפכים מבעד לחלון המטבח אל חדר אוכל מואר באור עמום, המלצרים לבושים מכף רגל ועד ראש במדים שחורים, וחצי תריסר עובדי המטבח עטופים בסינרים, נעליים נגד החלקה ומכנסיים בצבעי ג'ינגהם. ובכל זאת, כפי שכל אחד כאן יגיד לכם, זו לא מסעדה רגילה. בני הנוער המחזיקים את הדלת, מברכים את הלקוחות בעמדת האירוח, ממלאים כוסות מים, מבשלים, מגישים ומגישים את הצלחות המסודרות להפליא של בשרים, פסטה וירקות מקומיים - כולם בני נוער המעורבים בצדק.

לאחר שהיה מועמד לתואר השף המבטיח הטוב ביותר בדאלאס, מייסד קפה מומנטום, צ'אד האוזר, הוזמן על ידי חבר ללמד בני נוער במעצר כיצד להכין גלידה כחלק מתחרות קולינרית בשוק האיכרים המקומי. "ברגע שפגשתי את שמונת הגברים הצעירים האלה, הרגשתי תחושת בושה עצומה. הבנתי שסטריאוטיפיתי אותם, שפטתי אותם, תייגתי אותם עוד לפני שפגשתי אותם, וטעיתי."

ביום התחרות, הצעירים ממתקני המעצר לנוער במחוז דאלאס עמדו בין חבריהם המתחרים - סטודנטים לקולינריה - וכאשר הציבור הצביע, אחד מחבריו של צ'אד ניצח. הטעם שלו היה תות, מלון ובזיליקום. לאחר שההתלהבות שככה וצ'אד חזר למכוניתו, צער נוגע ללב שטף אותו. "ילדותי וסיפורו של הצעיר הזה - חיינו הוכתבו על ידי בחירות שנעשו עבורנו לפני שנולדנו בגלל צבע עורנו, המעמד הסוציו-אקונומי בו נולדנו, אזור העיר בו נולדנו והגישה הלא שוויונית לחינוך, מזון וטיפול רפואי. בגילו, ניתנה לי כל הזדמנות להצליח, להיכשל, לנסות שוב. וניתנה לו הזדמנות אחת." שברון הלב הזה היה תחילתו של קפה מומנטום.

מרגרט ווינדהאם, המנהלת בפועל של קפה מומנטום, אומרת, "ברגע שאתה מודע לאוכלוסייה הזו, למאבקים שהם חווים, לחוסר המשאבים שהם מקבלים ולציפייה להכניס אותם לכלא, להחזיר אותם לאותו מצב ולצפות לתוצאה שונה, אתה לא יכול להתרחק מזה. ברגע שאתה פוגש את הצעירים שלנו, אתה לא יכול להתרחק מזה. ואתה כועס שהם מתייחסים אליהם כאל אנשים זניחים, שאין להם את המשאבים שיש לילדים שלי, או שיש לילדים של סועד, ושהם ראויים גם לדברים האלה."

מה שהתחיל ברעיון פשוט - "אני רק רוצה לפתוח מסעדה ולתת לילדים לנהל אותה" - הוא כעת אורגניזם חי ומתפתח. צ'אד מסביר, "לפגוש כל אחד מהצעירים שלנו ולהבין את חוויותיהם החיים פירושו להבין מיד שאם המיקוד והעדיפות שלנו היו אך ורק לפתוח מסעדה ולתת להם עבודה, היינו שמים פלסטר על מפל מים. אנחנו צריכים להיות מוכנים לפגוש אותם במקום שבו הם נמצאים וללכת לצידם בכל היבט של חייהם ולא רק באחד". צ'אד מוסיף, "ברגע שהם יוצאים [ממרכז המעצר], אנחנו רוצים לשמור על המומנטום".

ההתמחות בתשלום המוצעת במסעדה היא רק חלק אחד ממערכת תמיכה הוליסטית וחזקה. מרגרט אומרת, "המסעדה היא הכלי שמעניק לצעירים האלה קול ומקום שבו הם צוברים את הביטחון העצמי שלהם, את הצמיחה הפנימית ואת הדחף שלהם להפוך למי שהם הולכים להיות".

מערכת התמיכה שקפה מומנטום מציע כוללת ארבעה מרכיבים: פיתוח כוח אדם, ניהול מקרים, שירותי בריאות הנפש וחינוך. צ'אד מסביר, "פיתוח כוח אדם יתקיים כמובן במסעדה. הם מתחלפים בין התחנות, מתמקדים במיומנויות חיים ומיומנויות חברתיות, מיישמים אותם בתחנות שונות, בונים ביטחון עצמי, כל הדברים האלה שיכולים לקרות. מרכז שירותי הקהילה [או CSC] מטפל בשלושת המרכיבים המרכזיים האחרים. זה המקום שבו נמצא צוות ניהול המקרים שלנו. זה המקום שבו נמצא בית הספר שלנו. זה המקום שבו יש לנו חדר טיפולים. זה גם פשוט מקום בטוח. כשאנחנו יושבים כאן ומדברים היום, יש גבר צעיר ישן על הספה. יש עוד אחד שבונה מכונית מודל. זה פשוט מקום בטוח."

הצעירים הנכנסים להתמחות בקפה מומנטום היו כולם במערכת המשפט ב-12 החודשים האחרונים והם בגילאי 15 עד 19, אך הנסיבות מהן הם מגיעים ייחודיות לכל אחד מהם. מנהלת התיקים, טיריש בראונינג, מסבירה שלאחר שבוע של אוריינטציה, מנהלי התיקים עורכים ביקורי משפחה כדי להבין טוב יותר את התנאים החיצוניים של המתמחים שלהם. "פשוט הרבה רגשות בכניסה לחלק מהבתים האלה", היא אומרת. "כשראיאת הסביבות שבהן המתמחים האלה גדלים, אפשר להבין מדוע הם נקלעו לצרות אליהן." כמה מהמשתתפים חווים חוסר בית וחוסר ביטחון תזונתי. חלקם מגיעים מהתעללות. זו הסיבה שטיפול אישי ועוטף הוא כה חיוני.

ד"ר פ', או פורשיה היימון, היא פסיכולוגית קלינית ועבדה בצוות כמנהלת שירותי בריאות הנפש ולאחר מכן כמנהלת התוכנית הראשית במשך שש שנים. היא מיד מתפרקת, וברור מדוע כל כך הרבה צעירים אומרים שהיא שינתה את חייהם. מכיוון שהיא מפקחת על כל רכיבי התוכנית של המערכת האקולוגית, היא זוכה להרבה זמן פנים אל פנים עם הצעירים. תוכנית ההתמחות של קפה מומנטום בנויה על דרגות של הצלחה. "זה מלמד אותם את כל הדברים הקטנים האלה שמציבים אותם באותו מסלול כמו נער טיפוסי בן 18, 19 שלא חווה את כל המכשולים האלה." נקודות הביקורת במערכת הדרגות כוללות בניית קורות חיים, ראיונות מדומים, השלמת תחנות במסעדה, פתיחת חשבון בנק, קבלת תעודת זהות ועוד. השלמה מוצלחת של כל דרגה מביאה להעלאת שכר. "אנחנו עושים את זה בצורה שהם פשוט חושבים, 'אה, אני רק מסמן תיבות כדי שאוכל להתקדם לדרגה הבאה' בלי להבין שהם גדלים והופכים מוכנים יותר."

הצעירים משתתפים גם ב"שעות של תרומה". ד"ר פ' אומר, "חשוב לנו שהם יתחילו להרגיש שהם יכולים לתרום לקהילה שלהם וגם שהם חלק ממנה. כשאתה מנודה, אתה יכול להמשיך להיות מנודה, אבל אם אתה מרגיש שאתה חלק ממשהו, סביר יותר שלא תרצה לפגוע בדבר הזה, בקהילה הזו."

למרות שהתוכנית שיטתית מאוד, היא עדיין ייחודית לחלוטין לכל תלמיד. באמצעות הערכת עניין, ד"ר פ' ומנהלי מקרה יכולים להנחות את המשתתפים לעתיד שהוא גם מרגש וגם בר-קיימא עבורם. "כאשר הם עוזבים אותנו בדרגה ארבע, הם משובצים אצל שותף תעסוקה... רבים מהצעירים שלנו אינם מעוניינים להמשיך בתעשיית המזון והמשקאות. ולכן המידע הזה עוזר לי למצוא משהו קשור."

טריסטין, מתמחה לשעבר, אומרת שגילוי הוא חלק עצום מהחוויה. "אנחנו יוצאים לטיולי שטח, דברים כאלה. הם פותחים את הדלתות ומראים לנו חוויות שונות, דברים מחוץ לשכונה שלנו." ד"ר פ' מכנה זאת אלמנט ההעשרה. בין אם זה טיול למוזיאון, או צפייה במחזמר של המילטון, היא חושפת אותם למשהו שהם אולי יאהבו, אבל אחרת היו מוצאים אותו בלתי נגיש. "הם נכנסים לשם ושואלים שאלות כמו, 'מי שולט באורות?' או 'מאיפה המוזיקה הזאת מגיעה?' עכשיו הם חושבים, 'זה משהו שאני יכול לעשות.'"

ישעיהו הוא מתמחה כיום ואומר שההדרכה של הצוות עושה את כל ההבדל. "להרבה צעירים, זה פשוט עניין של 'האם אני יכול לעשות את זה? האם אני רוצה לעשות את זה? בשביל מי אני עושה את זה? מי אני? מה המטרה שלי?' זה בעצם הכל. אני חושב שהם נותנים לנו מטרה."

בעוד ששיחות אלו מתרחשות באופן אגבי, ד"ר פ. מספקת גם ייעוץ למשתתפים. היא אומרת שעבור רבים מהצעירים בתוכנית, לטיפול יש קונוטציה של ענישה - ציות כפוי בתגובה להתנהגות רעה. ד"ר פ. שוברת את המחסומים הללו. תלמידים לעתים קרובות ישתפו אותה בשיחה, לא בגלל שהיא איש מקצוע בתחום בריאות הנפש, אלא בגלל שהיא מבוגרת בטוחה שהם סומכים עליה. "מאוחר יותר הם חוזרים ואומרים, 'רגע, את מטפלת? אז אנחנו יכולים פשוט לשבת ולדבר על הבעיות שלי ואת לא מספרת לאף אחד? לא ידעתי שככה זה טיפול!'"

טריסטין, בת 20 שנמצאת תחת טיפולו של ד"ר פ. במשך זמן רב, מסוגלת להרהר על חייה בעוצמה שמרבית המבוגרים ניחנים בה. "אני מלאת חמלה, אבל זה לא עד כדי כך שאני מנוצלת לרעה ממה שהיה פעם. יש לי עכשיו תחושת עצמי." מערכת היחסים שלה עם אמה השתנתה באופן מהותי לטובה כשהיא חקרה טראומה דורית וילדות. טריסטין היא גם אם, ורואה הזדמנות לעצב מחדש את מהלך ההיסטוריה המשפחתית שלה. "יש הרבה דברים שאני יודעת שאני יכולה לעשות אחרת. יש הרבה דברים שעשיתי עם הבן שלי שלא הייתי עושה עם הבת שלי, רק כי באותו זמן עדיין שרדת."

ד"ר פ. אומר, "אחת הדרכים בהן אנו בונים את זה כמקום בטוח היא שהצעירים שלנו חופשיים לעשות טעות אם הם מפספסים. אם הם לא הגרסה הטובה ביותר של עצמם היום, הם יבואו מחר ואנחנו עדיין כאן, נכון? זה חדש עבור חלקם."

"אני חושב שהמפתח הוא פשוט לתת להם לדעת שאני רואה אותך", אומר טייריש, "אחד הצרכים האוניברסליים הבסיסיים הוא להיראות. פשוט לתת להם לדעת שאני כאן בשבילך."

""היכולת לראות את הדברים הקטנים יותר, ולהבין כמה גדולים הם דברים קטנים עבור הצעירים שלנו, זה עצום", אומר ד"ר פ. ""אני רוצה שהעולם ידע שהדברים הקטנים האלה אינם קטנים. אתמול הייתה לנו אישה צעירה שעשתה את מבחן ה-GED הראשון שלה והיא עברה אותו. בלי התוכנית הזו, היא לא הייתה בבית הספר. היא לא הייתה ניגשת ל-GED. יש כאן אפקט אדווה מדהים, ואני זוכה להיות חלק מזה"."

אהרון קולינס, השף של קפה מומנטום, אומר שסביבת המסעדה היא המקום המושלם לצעירים שעושים את העבודה הפנימית הזו. "אתה לא צריך להיות מלוטש כדי לעבוד במטבח. אתה יכול להיות אתה עצמך. אתה יכול להיות קצת יותר מחוספס בקצוות ואתה מוזמן כאן."

אהרון, כמובן, הוא שף. הוא לא מגיע מרקע בעבודה סוציאלית, אבל אחרי שמונה שנים בקפה מומנטום, הוא לא יכול לדמיין עבודה טובה יותר. "הילדים נראו שמחים להיות כאן. המבוגרים נראו שמחים להיות כאן. והאנרגיה החיובית כאילו מזינה זה את זה. וזה כמו מחמצת שאור שפשוט מבעבעת."

חלק מהשמחה הוא היכולת לחשוף צעירים למאכלים ומיומנויות שמעולם לא נתקלו בהם קודם, ולהיות מעורבים במערכת יחסים משתנה גם לטעם וגם לתזונה. בנוסף, העבודה כיפית . ג'והנה, מתמחה נוכחית עם אנרגיה מדבקת, אוהבת את המטבח. "אני תמיד אני עצמי. אפילו בימים שאני מרגישה שאני לא רוצה לעשות את זה. אני תמיד נכנסת ואומרת, 'בנאדם, אני הולכת להעלות את הרף של המקום הזה'". הביטחון העצמי נבנה מאחורי הדלפק, וזה השינוי האהוב על אהרון לצפות בו. "אתמול בלילה בילינו יחד ואחד הילדים הכין את קמח העוף. והוא טעם ממנו חתיכות קטנות והוא אמר, 'בנאדם, העוף הזה ממש טוב'. זה היה פשוט רגע מגניב במטבח, הוא גאה בעבודתו. ואז הילדים אומרים, 'בנאדם, זה ממש טוב'. הילדים הופכים לחלק מזה וזה הרגע שבו זה הופך להיות ממש כיף".

המתמחים הם הקסם המתמשך של הפעילות. אוליביה קול, מנהלת אסטרטגיה ראשית וסגנית נשיא בכירה לשותפויות וחדשנות, אומרת, "מה שמייחד את קפה מומנטום הוא שהקהילה מוזמנת למרחב שבו [המתמחים] הם המארחים, הם מרגישים בנוח, הם זוכים להיות העצמי הטוב ביותר שלהם, הם זוכים לעשות דברים שגורמים להם להרגיש בטוחים, שמאתגרים אותם, שמלמדים אותם דברים שונים והקהילה זוכה לראות את זה. הקהילה נחשפת כעת למשהו שנדחק אסטרטגית ושיטתית מהעין. לא היה לי מושג. אתה לא באמת רואה כלום על צדק לנוער בחדשות. אתה שומע על חטיפת מכוניות או סיפורים כאלה שיש להם כותרות נהדרות, אבל אתה לא באמת שומע על האדם ואיך מתייחסים אליו כשהוא עושה טעות."

כשאוליביה סעדה לראשונה במסעדה, היא פגשה את רוז, אישה צעירה ותוססת ששירתה את שולחנה של אוליביה באותו לילה. לאחר הארוחה, רוז נתנה לאוליביה את מספר הטלפון שלה, ואמרה שהיא אוהבת להקיף את עצמה בנשים חזקות כי היא רוצה לעשות משהו גדול בחייה. בדרך הביתה, אוליביה תהתה מה קרה לרוז, אילו נסיבות הכניסו אותה למצב שהכניס אותה לצרות. "זה פשוט לא הגיוני שאדם צעיר מלא פוטנציאל היה יכול להיפטר ממנו. אני עדיין מרגישה ככה כי כל אדם צעיר שפוגשים במסעדה הוא בדיוק כמו רוז."

ישנן מערכות יחסים שמתפתחות לאט הרבה יותר, במיוחד כאשר כל כך הרבה צעירים חוו טראומה. אהרון אומר שהאכלת ילדים כשהם הגיעו רעבים הייתה דרך ברורה עבורו להתחבר אליהם. "רבים מהם הגיעו מוקדם כי הם לא רצו להיות בבית". למרות זאת, הוא אומר, "עבדנו כאן מספיק זמן כדי לדעת שחלק מהילדים האלה לא חוו חוויה טובה עם [גברים לבנים בגיל העמידה]. ואני יודע את זה, ואני הבחור הזה. הנה, 'אני מוכן כשאתה מוכן'".

טריסטין אוהבת את אהרון, אותו היא מכנה "פאז". ובכל זאת, היא מכירה בכך שאהבה הייתה צריכה להיות מוצדקת. "בהיותי דו-גזעית ואבא שלי לא היה נוכח, אף פעם לא היו לי דמויות גבריות חיוביות סביבי". היא אומרת שג'ון וג'ורדן, שני חברי צוות נוספים, לקחו אותה תחת חסותם. ג'והנה מסכימה, "אני רואה את הגברים האלה כדודים ואבות".

גם לאייזאהו יש "אנרגיית האח הגדול". זה לא נדיר שמתמחים מבוגרים יותר יאמצו תפקידי מנהיגות, וידריכו את המתמחים הצעירים יותר. אייזהו מכנה את טרל אחיו הקטן. "הדברים שהוא עובר כרגע, עשיתי את זה כל כך הרבה פעמים. אני מנסה לגרום לו להבין שיש דברים גדולים וטובים יותר בשבילו". אייזהו מציין שבעזרת הצוות ב-CSC, טרל סיים את לימודיו בתיכון בגיל 15. "זה מטורף, האינטליגנציה. יש הרבה אינטליגנציה בסביבה".

צוות קפה מומנטום מאמין בכך. אוליביה אומרת, "זיהינו שבמטרה זו של שיח לאומי, הקולות שצריך להישמע הם הצעירים, [אז] בנינו את תוכנית שגרירי מומנטום... הם אלה שנוסעים איתנו ומדברים." הרצאות אלו כוללות את הסופרבול, שם חמישה צעירים דיברו לתקשורת לצד שון אלכסנדר ודאני ג'ונס על חזונם למדינה צודקת ושוויונית יותר. "זה עתה קיבלנו את השגריר הצעיר ביותר שלנו, לוצ'י, שזה עתה סיים את תוכנית קפה מומנטום בדצמבר."

לוצ'י הוא בן דודו של ישעיהו והוא הפנה אותו לקפה מומנטום. רוב המתמחים מופנים על ידי עמיתיהם, כך שהשגרירים מנסים להגיע גם אליהם. "אנחנו מבקרים במרכזי נוער או מרכזי מעצר בכל פעם שאנחנו נוסעים ויש לנו אפשרות לדבר עם בני נוער", אומר טריסטין. "זה מה שזה יכול להיות אם אתה משקיע בעצמך ויש לך קהילה שמקיפה אותך שיכולה לתת לך את ההזדמנויות שאתה צריך".

מאז הקמתה, הנהגת קפה מומנטום דוגלת ברפורמה בצדק באמצעות תוכניותיה, ועובדת עם משרד למניעת עבריינות משפט לנוער, הרשת הלאומית לצדק לנוער והמועצה לצדק לנוער. אוליביה מסבירה, "אנחנו רוצים להיות במרחבים שיכולים להשפיע על שינוי".

בכיתה צבעונית בחלקו האחורי של אולם ה-CSC, מקושטת בדגלוני אוניברסיטה ובגיבורים של ההיסטוריה השחורה, גב' מרי יכולה לספר את סיפור חייהם של כל תלמיד/ה על קיר של תמונות סיום לימודים. "היא הייתה בהריון במהלך התמונה הזו." היא מצביעה על תמונה, "אמו הייתה בכלא בזמן שהוא למד. היא יצאה לראות אותו מסיים את לימודיו." היא מחייכת לתמונה אחרת, "הוא קרא לי 'הגנרל'." היא זוכרת את כולם.

מאז 2019, מרי ווטסון, מנהלת החינוך ויועצת החינוך הארצית בקפה מומנטום, אחראית לוודא שכל המתמחים - ותיקים וחדשים - נמצאים בלימודים, מצליחים ומתכננים את העתיד.

נוכחות בבית הספר היא דרישה בתוכנית "קפה מומנטום". מתמחים יכולים להחליט ללמוד בבית ספר מסורתי או באקדמיית "קפה מומנטום", שפותחה בתגובה לרשימה הארוכה של חסמים המונעים מצעירים להצליח בתיכון המקומי שלהם. לא כולם מתאימים לתוכנית במקום, אך התמיכה היא ללא הבחנה. מרי אומרת, "אנחנו יכולים לעזור להשתלב בחזרה בבית הספר, לתת כמה המלצות, אבל אנחנו מנסים לקדם אותך לקראת השלמה, לא קיפאון".

כשטריסטין התחילה את תוכנית החינוך, היא הייתה בת 15 והרה. חודשיים לפני שילדה את בנה, היא אמרה לגברת מרי שהיא לא יכולה ללמוד. "אמרתי שאין לי אף אחד שישמור עליו. היא אמרה, 'ילדה, אני אשמור עליו. תביאי את הישבן שלך לכאן'". בזמן שטריסטין עבדה על המחשב, מרי שיחקה עם התינוק.

מרי היא זו שתוותרה על המתמחים, תמיד באהבה. "אני לא סופגת אגרופים", אומרת מרי. "אני לא מצפה לשום דבר שאני לא רואה שאת יכולה לעשות". אדלה קיבלה את תעודת הבגרות שלה בגיל 16, ויוהאנה נזכרת שמרי אמרה לה, "אם את רוצה את זה, אני רוצה את זה באותה מידה כמוך, אבל את גם צריכה לרצות את זה מאוד".

מרי מרבה לומר שהדיפלומה אינה מסתיימת מסעו של המתמחה, אלא מתחילה, ומעודדת אותם להמשיך ולקדם את השכלתם או את הקריירה שלהם. קשה, אומרת מרגרט, כשהמתמחים עצמם לא רואים את עתידם כפי שהצוות רואה. "כאשר הם מחליטים לא להיות כאן או שהם מחליטים שהם לא יעשו את זה יותר, אנחנו לא יכולים לעבוד קשה יותר מהם."

העולם שמעבר לדלתות קפה מומנטום הוא המרכיב הקשה והמפוכח ביותר בעבודה. ד"ר פ' אומר, "הם הולכים הביתה וכל האנשים סביבם עדיין עושים את אותו הדבר. ולכן קל להימשך חזרה לזה, לא משנה כמה הם באמת לא רוצים. אז זה קשה. זה קשה כשאתה נלחם ומושך בשבילם וגם הם נלחמים ומושכים בשביל עצמם."

רק לפני שנה, קפה מומנטום איבד מתמחה אהוב, עומריאן, בטרגדיה שכללה אלימות נשק. "קשה לדבר על זה כי אתה רוצה לעזור לילדים האלה ואתה אוהב אותם", אומר אהרון, כשפניו בידיו. "ברגע שהם עוזבים את המקום הזה, אתה לא יכול לעזור להם יותר. ילד אחד אמר לנו, 'כשאני עוזב את המקום הזה, כשאני עולה על הרכבת הזאת, החיים שלי משתנים. הרכבת הזאת מקבלת תפנית והחיים שלי משתנים, והם חוזרים לכאוס'. אז זה הורג אותך לדעת את זה. אתה פשוט רוצה לקחת את כולם הביתה איתך כי כאן, הם בטוחים".

המתמחים עצמם יודעים זאת היטב. ישעיהו אומר, "קשה לומר, אבל רבים מאיתנו גוססים. הרבה אנשים בגילי. אני מאמין שגיל 40 זה הגיל החדש והישן. זה הפחיד אותי". הוא אומר שהשתתפות בקפה מומנטום היא חלק מהאופן שבו הוא מקווה לשנות את הנרטיב, "כי גם אני צריך לגור כאן. אמא שלי צריכה לגור כאן. סבתי צריכה לגור כאן... אני חושב שכולנו צריכים לנסות להשקיע בקהילה שלנו".

מרגרט זוכרת את סבתו של עומריאן ששיתפה בהלווייתו: "היא הכירה בצוות קפה מומנטום שהיה שם, ושלעומריאן הייתה דרך מוצא. כשעומריאן היה כאן, הוא רצה יותר לעצמו. הוא ראה עתיד לעצמו, ושהקהילה שלהם זקוקה לשותפים נוספים כמו קפה מומנטום כדי לעזור לצעירים האלה לראות משהו מעבר למה שלימדו אותם."

כשמרגרט עוזבת את העבודה, בלתי אפשרי באמת לצאת מהעבודה בגלל הפחד שקשור לאהבתה לצעירים האלה. "אתה לוקח את זה איתך כשאתה עוזב, אתה ישן עם זה. אתה שומע את זה בראש שלך כל הלילה, במיוחד כשיש אתגרים."

ד"ר פ' יודע שגם בימים קשים, אתה תמיד חוזר. "אתה חייב להמשיך להיות עקבי. זה מגיע להם. מגיע להם שאנשים יהיו לצידם. אני זוכה להיות אחד מאותם אנשים, וזה ממש מגניב."

קפה מומנטום מתפתח כל הזמן, אך כעת הוא נכנס לפרק חדש לגמרי. במקביל לציון 10 שנים לארגון, מרכז הדגל של התוכנית בדאלאס עובר לרובע וילסון ההיסטורי בקמפוס מדוז הסמוך.

פיטר מילר, נשיא ומנכ"ל קרן מדוז, תומך ותיק בבית הקפה. חזונו עבור קמפוס מדוז הוא לתמוך בתושבי טקסס באמצעות מערכת אקולוגית של בריאות. "יש לנו 35 עמותות שאנו מאכלסים שם בחינם במטרה לעודד חדשנות ושיתוף פעולה." ראשית, הקרן פתחה גן עם עובדים מארגון "חברים חדשים, חיים חדשים", ארגון לניצולי סחר בבני אדם. "יצרנו 225 ק"ג של תוצרת חקלאית, שרובה נקנה על ידי קפה מומנטום." מדוז גם יוצר גינת מאביקים ומרכז טיפול בילדים. פיטר חולם על הדרכים שבהן הקמפוס יכול להיות העזרה לה זקוקה הקהילה שלו, כולל הצעירים של קפה מומנטום.

מיקום הדגל החדש ישמש גם כקרקע ניסויים לחדשנות בתוכניות, ובסופו של דבר ישפיע על ההתרחבות הארצית של מודל המומנטום. חוזי שכירות חדשים נחתמו בפיטסבורג ובאטלנטה, כאשר חיפוש אחר מיקומים נמשך בדנוור, יוסטון ובולטימור. ההתרחבות תמיד מתחילה במסעדה כמודל חדש לצדק לנוער. החלק השני הוא בניית שיח לאומי. אוליביה מסבירה, "אם נוכל להאיר זרקור על משבר כליאת הנוער, אי השוויון, חוסר המשאבים והגישה שחווים הצעירים שלנו, נוכל לעורר השראה באחרים ליישם את מודל המומנטום".

לגבי ההשפעה בדאלאס, צריך רק לשאול את המתמחים. ישעיהו אומר שקפה מומנטום לימד אותו סליחה ואיך להיות מנהיג. "אני באמת אוהב את העבודה שלי, אחי. אני מנסה לשנות גם את חייהם של הצעירים סביבי. יש לי הרבה השפעה... לאנשים באמת אכפת. פעם חשבתי שאנשים לא אכפת להם ממני, אבל לאנשים בהחלט אכפת."

הוא אומר שלפני קפה מומנטום, הוא נשא עמו ענן אפל שאם לא יישארו מפוקחים, עלול להופיע שוב. ובכל זאת, הוא רואה את עתידו כבהיר וכעתיד שלו. "החיים לא נגמרו ואני יכול לעשות כל מה שאני באמת רוצה... קפה מומנטום לימד אותי את האהבה לאוכל ומה שאוכל עושה לאנשים. זה בליבי כל יום ללכת לבית ספר לבישול, אבל אני יכול לעשות כל כך הרבה. אז זה באמת פשוט לקחת את הזמן שלי ולהתמקד במה שאני יכול לעשות קודם."

עבור קפה מומנטום וקהילת הצעירים שלו, האפשרויות נראות אינסופיות. אוליביה מתארת זאת בצורה הטובה ביותר: "אנחנו כל כך טובים בחלום".

בשעה 15:00, מתמחים וצוות קפה מומנטום מגיעים להכין ארוחת משפחה, טקס טרום-הגשה אהוב שנהוג במסעדות רבות ברחבי העולם. זהו זמן להזנה לפני הכאוס הסוער של המשמרת. חדר האוכל מתמלא אט אט בצחוק ובריח שום וחמאה, בעוד השף אהרון מכין עוף מטוגן, תפוחי אדמה מרוסקים וסלט ירקות מעורבים, שנסחף ברעבם הנלהב של בני נוער.

במקום הזוהר והריחני הזה, שבו צעירים בטוחים להיות רק ביישנים מילדות, יש מתיקות, נינוחות. הכתפיים נפתחות וחברים מפלרטטים כמו כל קבוצת בני נוער. הבנות והבנים האלה, ביישנים מלברך לקוח או למלא כוס מים, נמצאים כאן בנסיבות קשות, אך במשך השעות הקרובות העולם הזה נותר מחוץ למקלט הזה של חום, אוכל ואהבה.

לפני שהם מתפזרים לתחנותיהם, אהרון מוצא את טרל, המתמחה ששכלל את הקמח לעוף המטוגן המעושן הייחודי של המסעדה. "אני ממש גאה במה שעשית אתמול בלילה, אני כל כך גאה בך", הוא אומר. טרל קורן. הוא מחליק את מעיל השף הלבן והפריך שלו ומתחיל לעבוד.